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项目名称：湖南大碗菜
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项目品牌：食为先
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学习内容：湖南大碗菜全套技术
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培训品种：见具体介绍
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学习时间：10-15天，随到随学
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学习方式：现场手把手教学，学员亲自动手操作。
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原料设备：不受任何限制
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售后服务：免费技术升级
湖南大碗菜培训
一、湖南大碗菜培训技术介绍：
传授所有菜品48种全套技术，核心调料配方，湖南大碗菜调料、厨具采购渠道，湖南大碗菜开店经营问题的解答等等。
二、湖南大碗菜培训项目介绍：
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
湖南大碗菜属于湘菜。大碗菜的特色：大碗菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。湘江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。制作精细，用料广泛，品种繁多，特点是油重色浓，讲究实惠；在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。
湘菜的历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
三、湖南大碗菜培训内容：
1、湖南大碗菜经营设备器具与经营模式；
2、各种肉类及青菜类原料处理方法；（六大基本刀功、抛锅等）
3、湖南大碗菜各种菜式的炒制技术；（一款一款过,从简单到复杂共计48款菜）
4、多式干锅及铁板系列菜式的制作；
5、湖南大碗菜的品种有48种，菜品如下：1、香辣泥鳅；2、土匪猪肝；3、香辣土鸡仔；4、酸辣鸡胗；5、茄子豆角；6、蚂蚁上树；7、大碗牛肉；8、蒜香腊八豆；9、家常豆腐；10、爆炒鹅肠；11、爆炒田鸡；12、手撕包菜；13、腐竹牛腩煲；14、五花肉焖香干；15、板栗红烧肉；16、香辣串串虾；17、老干妈腰花；18、开胃金针菇；19、麻花炖猪脚；20、大碗花菜；21、虎皮尖椒；22、青椒焖仔鸭；23、香菇滑鸡；24、砂锅鱼头；25、铁板水晶粉；26、水煮鱼片；27、干锅肥肠；28、卜豆角炒五花肉；29、永州血鸭；30、干锅黄鸭叫；31、干锅茶树菇；32、擂辣椒皮蛋；33、铁板鱿鱼须；34、干锅猪杂；35、鲮鱼茄子煲；36、开胃豆腐王；37、萝卜丝煮鲫鱼；38、梅菜扣肉；39、清蒸皖鱼；40、农家一碗香；41、润喉三鲜汤；42、玉米龙骨汤；43、剁椒鱼头；44、铁板茄子；45、铁板肥肠；46、蒜蓉菜心；47、香辣蟹；48、韭菜炒河虾；
6、投资预算分析、选址、厨房布置与经营管理方法。
四、湖南大碗菜培训方式：
按照湖南大碗菜标准的比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，从教选材到切法，到制作工艺到出品，直到做出学员满意的口味为止，学会为止。
五、湖南大碗菜培训时间：
上午8:30-18:00，学员随到随学，正常的学习时间一般为10-15天左右，视个人学习能力而定。
六、食为先湖南大碗菜技术培训优势：
1、 1、湖南大碗菜48个菜，全部保证学员能操作，而且可独立出品；
2、 2、不需要承担材料费，完全由我们提供；
3、 3、学成后还会告诉你开店的基本技巧；
4、 4、签订学习合同，包教包会，学习技术有保障；
5、 5、学员全程亲自动手，一切以“开店”为中心思想，实战性强；
6、 6、学员后期技术有任何问题，小问题电话解决，电话里解决不了的问题一路开绿灯，回来培训基地再继续学习。
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昆山食为先培训地址：江苏省昆山市汽车客运中心旁（恒龙机电五金城三期3楼）
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昆山周边区镇到昆山食为先培训中心公交路线：
食为先全国数十大小吃实训机构
东莞樟木头食为先总部
地址：樟木头镇龙腾花园一期二楼(近樟木头汽车站)
食为先各培训基地地址如下：
1、浙江台州食为先培训地址：台州市路桥区西路桥大道266号(台州汽车客运中心对面)
2、浙江嘉兴食为先培训地址：浙江省嘉兴市中环北路732号二楼（嘉兴汽车北站旁）
3、浙江金华食为先培训地址：金华市婺城区白龙桥镇白龙桥村双桥街82号（金华女子中学公交站台旁）
4、浙江宁波食为先培训地址：宁波市鄞州区高桥镇新丰路八方集团门口(高桥地铁口往回走300米)
5、浙江温州食为先培训地址：温州市瓯海区梧田街道南堡村童宅巷13号二楼（南堡村公交站台旁）
6、浙江杭州食为先培训地址：杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号（杭州客运中心站出口300米）
7、江苏南京食为先培训地址： 南京市江宁区东新南路金宝市场105号
8、江苏苏州食为先培训地址： 苏州市相城区采莲路徐图港地铁站2号出口二楼
9、东莞樟木头总部培训地址：广东省东莞市樟木头镇龙腾花园一期二楼（隔樟木头汽车站800米左右）
10、东莞横沥分校培训地址: 东莞市横沥镇村尾振兴中路34号二楼(横沥客运站 嘉荣超市旁边)
11、东莞石龙分校地址：东莞石龙镇环湖西路15号三楼（新东莞火车站和石龙客运站中间位置）
12、东莞凤岗分校培训地址：东莞市凤岗镇龙平路103号三排二楼（凤岗汽车站对面300米）
13、东莞虎门分校培训地址：东莞市虎门镇凤兴一路3号四楼（北栅汽车站旁200米）
14、东莞万江分校培训地址：东莞市万江区海宁路11号（隔东莞万江汽车总站公交出口300米）
15、深圳松岗分校培训地址：深圳市宝安区松岗桥底旁边三楼（松岗星港城对面）
16、深圳龙华分校培训地址：深圳市龙华街道华韵路109号二楼（龙华汽车站后面300米）
17、深圳沙井分校培训地址：深圳市沙井镇南岭路1幢122号四楼（沙井中心客运站右行400米）
18、深圳龙岗分校培训地址：广东省深圳市龙岗区坂田坂雪岗大道2038号二楼（坂田地铁出口D直走约300米处）
19、佛山容桂分校培训地址：佛山市顺德区容桂汽车站后门二楼
20、佛山禅城分校培训地址：佛山市禅城区汾江中路43号七楼（隔佛山汽车站300米，隔城巴总站200米）
21、广州番禺分校培训地址：广州市番禺区泰兴路63号二楼（番禺汽车站旁600米）
22、广州新塘分校培训地址：广州市增城新塘镇广深大道中130号三楼(太阳城酒店斜对面约350米)
23、广州花都分校培训地址：广州花都区建设路37号肯德基五楼(隔汽车站或火车北站各300米左右)
24、广州黄埔分校培训地址： 广州市黄埔区黄埔东路2667号三楼（夏园公交站斜对面）
25、广州滘口分校培训地址：广州市荔湾区滘口地铁站B2出口（地铁5号线到窖口站B2出口直走即可看到）
26、广州白云分校培训地址：广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口（坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗站A出口即可看到）
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30、惠州惠阳食为先培训地址：惠州市惠阳区惠阳汽车客运总站入口旁
