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南京长颈鹿蛋糕卷培训

南京蓝馨西点培训学校   2020-01-14 阅读:70

长颈鹿蛋糕卷做法

主料

蛋黄糊:植物油65g

蛋黄糊:蛋黄5

蛋黄糊:低筋面粉60g

蛋黄糊:玉米淀粉15g

蛋黄糊:细砂糖50g

蛋黄糊:牛奶65g

蛋黄糊:细砂糖20g

蛋黄糊:朱古力粉10g

蛋黄糊:蛋白5

辅料

奶油馅:淡奶油150g 奶油馅:细砂糖15g

长颈鹿蛋糕卷的做法的做法步骤

1.牛奶和油充分乳化混合

2.在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀

3.在步骤2中加入4个蛋黄和一只全蛋拌匀

4.用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,分次加入余下的幼沙糖 

5.打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白

6.留有一点没有添加朱古力粉的蛋糕糊装在裱花袋里备用

7.将原色的蛋糕糊在烤盘里随意画上纹路 

8.将已画纹路的烤盘放在烤箱里150度,烤两分钟取出

9.将拌好的朱古力蛋糕糊倒入已烤纹路的烤盘,轻轻震出气泡

10.蛋糕糊放在中层,150度,烤25分钟

11.烤好的蛋糕片在晾网上,放凉 

12.淡奶油加糖打发,蛋糕片上铺上奶油,用面棍帮助卷起来蛋糕

13.蛋糕卷用保鲜膜包了放在冰箱冷藏1小时以上即可定型,吃的时候切块即可。

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机构简介

蓝馨西点培训学校教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。

学习保障

全部使用优质新鲜食材

一次性收费,绝对无隐藏收费

全部零基础教学,百分之百实操率

小班授课,包教包会,学会为止

创业全程免费运营指导,上门服务

学员享受终身免费升级新品配方和视频

校区地址

南京校:油坊桥地铁站200米

苏州校:干将西路399号

深圳校:龙岗区丹竹头地铁站2号出口

东莞校:东城万达广场对面写字楼三楼

法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品

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