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想学煲仔饭哪里有 去哪可以学做煲仔饭技术 煲仔饭培训

普通会员
  • 产品/服务:

    开课时间:随到随学

    培训周期:3-5

    所在城市:苏州

    学 费:面议
    开班人数: 最少起报数:
    有效期至:长期有效 发货期限:自学员付款之日起 3 天内开班
    最后更新:2017-08-10浏览次数:660
产品详情
     想学煲仔饭哪里有,广式煲仔饭培训,上哪学习煲仔饭技术,煲仔饭味道鲜美可口,是广东的一道名菜!好的煲仔饭,用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节,选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
           正宗的煲仔饭得用小号带盖瓦煲,这种瓦煲属于一种粗陶,它较原始地保持着原料的风貌,易裂易碎,不耐温差,可用水煮,不宜油烹,然而它却可以较完整地保存饭香,并且火候分布均匀,可以令煲底煲壁生出一层香脆的锅巴。

       选米也很关键,较好选择晚稻的瘦身米,由于吸水性好,还可以吸收配料和油的香味,让煮出来的饭散发出独特的饭香。至于配菜,如腊味、滑鸡、卤味牛肉排骨……有肉无类,均可入煲,而青菜不入煲,白灼置于一旁,较后再配上。

        再说火力控制,那应该算是整道煲仔饭烹调过程的重中之重了,放米后煮一煲饭大概需要20分钟,师傅不时要转动煲身并调校火力以使受热均匀,而至于如何将米饭煮得既熟又香,关键还得出现那些完美的锅巴,那就得看掌煲师傅的功力了。

    除了选米以外,选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭,晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,食用之后暖乎乎的,神清气爽,假如采用肥瘦相间的腊味肉,香味还更加浓郁。
    我们枫味源小吃培训中心,除了将煲仔饭技术完完全全地传授给你之外,还会为你提供一整套地道完善的煲仔饭经营技巧介绍!
    包括:如何进行店面装修,如何采购原材料,如何实现盈利等等,都将有非常详尽的指导。欢迎广大的学员前来我们这里考察一下!
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