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无锡新吴区博奥厨师技术培训优惠报名学校

普通会员
  • 产品/服务:

    开课时间:随到随学

    培训周期:面谈

    所在城市:无锡

    学 费:1800.00元/人
    开班人数:100 人 最少起报数:1 人
    有效期至:长期有效 发货期限:自学员付款之日起 3 天内开班
    最后更新:2018-10-26浏览次数:70
产品详情
 江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训----无锡新吴区博奥厨师技术培训优惠报名学校
专业课精讲: 《餐饮管理》《烹饪工艺美学》《食品卫生与卫生》《烹调工艺学》《凉菜烹调技术》《烹调原料学》《宴席知识与成本核算》《中点基础知识》《西点基础知识》《职业道德》《就业指导》;
授课内容: 
1.系统学习各种烹调刀法、翻锅、面点及其他基础知识。 
2.学习川、鲁、粤、徽、苏、闽、浙、湘等八大菜系三百多道经典南北大菜的制作及各种烹调技巧。
3.烹饪大师亲自教授各种实用烹调手法,系统学习干货的发制,海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾等各类海鲜山珍高档菜品. 
4.系统学习人物花草鱼虫等高级雕刻,及冷拼技术。
5.系统学习糕点的制作; 
6.系统学习中餐餐饮文化的制作知识。
7.重庆火锅系列、毛肚火锅、鳟鱼火锅、干锅虾、干锅鱿鱼、药膳火锅等; 
8.各式卤菜系列的制作,各种各样的经典凉菜制作。
9.掌握并运用烧烤各种味型的制作技巧、五大法宝和调料的调制及秘方; 
10.宴席组合、成本核算、厨师管理、营养学课程、餐厅管理、餐饮管理与餐饮市场营销、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业财务、餐饮企业战略管理、食品卫生与安全等。
川菜作为中国汉族四大菜系之一,四川地区2013年有18家中国烹饪协会发布的中国餐饮百强企业。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。 四川地区位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环抱,江河纵横,盛产粮油,蔬菜瓜果四季不断,家畜家禽品种齐全,山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味,江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤。川菜以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
实践学习内容 :
1.掌握刀工,翻锅,传授烹调基础有原料加工技术。 
2.传授川菜流行派式,川菜的调味组合制作。 
3.传授雕刻工艺,花,鸟,盘式围边,拼盘制作。 
4.靓汤秘制传授,煲仔菜流行菜制作及热菜制作。 
无锡博奥厨师培训;
学习步骤 ;
第一阶段:
1.刀工,技法,火候,上浆,挂糊。 
2.冷菜热菜经典川菜制作。 
3.传授大众味型川菜。 
4.介绍江湖菜制作流程。 
5.介绍江湖各种小吃经典。 
第二阶段: 
1.介绍川菜传统手法。 
2.传授川菜流行菜式与火锅制作。 
3.传授基础食品雕刻,拼盘,盘式围边。 
4.制作川菜宴席的制作流程。 
5.传授川菜卤料的制作方法。 
厨师证,作为国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书,是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。
证书作用:职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。
职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据,也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
从事须《职业资格证书》上岗工种的求职者,应主动交验《资格证》对未取得的求职者,各职业介绍服务机构不符推荐就业,用人单位不得录用,擅自招录工人的,将按《规定》给予处罚。
颁发部门:国家人力资源和社会保障部 ;
地址:无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人:李老师 
公交车:21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车(新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米)712、116、129、69、19路到坊育路下车。
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