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宜阳哪里能学做卤菜凉菜

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    学 费:面议
    开班人数: 最少起报数:
    有效期至:长期有效 发货期限:自学员付款之日起 3 天内开班
    最后更新:2018-11-08浏览次数:12
产品详情
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凉拌菜是操作简便的菜品,按照原料可分为生拌和热拌,主要都在于刀工于调味。我们的学员遍布于漯河 信阳 商丘 驻马店 南阳 周口 阜阳  平顶山 许昌 淮南 六安 蚌埠 淮北 宿州 淮南等多个省市,学员生意异常火爆!现在面向全国招商培训,望有识之士前来与我们合作。

凉菜的主要原料大部分是生菜或焯熟的食材,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到开胃的作用

凉菜培训流程:

1、讲解各种凉菜原材料的识别及选用

2、各味型凉菜的原材料的切法及存放

3、各种凉菜的制作技术及注意事项

4、香辣红油的制作

5、部分菜品的前期处理

6、各种凉菜的后期处理

7、成品的摆盘技术

8、选址、定位等全方位辅助

【凉菜做法特点】

它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

【凉菜培训内容】

凉拌菜的各种调料,汤料,特制香辣油熬制等内容,秘制香辣油,香辣可口,回味无穷!

【凉菜学习时间】

一般3天就可以熟练掌握,不限制时间,包教包会,学会为止。

联系人:孟老师

电话: 18837911503 【微信同号】

QQ3076876627
地址:河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20华山路路西(史密斯净水器侧面第四家) 

 

 

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