传统油条是中国老黎民早餐的一种常见小吃，传统的油条为了使油条松脆适口，揉制油条面团时，参加盐碱矾，恒久食用过量摄入铝(矾)会对人体有害。
新乡市百味源小吃培训学校无矾碱香酥大油条口味初创于2010年，学校油条技能部李老师在多年实践中，凭据差别主顾所提出的名贵意见，不停美满；颠末经心研究，在传统的配料底子上，技能改进。彻底弃除了传统的“老三样工艺”，引用当代高科技生物食品技能的应用，改进了油条的质感和光彩，成品油条各项指标都优于传统要领的成品，炸好的油条成品不加矾碱，外酥里嫩，光彩好，膨松感好，巨细匀称，无异味，康健营养。
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