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百味源烩面一种荤、素汤、菜、面特色的风味小吃，以味道鲜美，经济又实惠而出名。羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经过不断反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，加入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。
新乡市百味源培训烩面内容有：
1.各类面的原料、配料的选取、初加工与保存。
2各类面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
3.各类面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
4.各类面等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习各类面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。
另外 又推出各种面食：1、正宗兰州拉面2、羊肉\牛肉烩面三鲜、白汤、红汤、牛肉烩面 滋补烩面3、手工面4、北京炸酱面5、山西刀削面6、河北板面等 有想开烩面馆的朋友可以来我培训中心学习 ，参观，考察。
单位名称：新乡市百味源烩面培训
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