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市场上卖的萝卜牛杂除了基本的一些牛杂，萝卜，还放了油炸豆腐，而且萝卜牛杂色香味俱全，汤汁鲜美，牛杂爽口，萝卜入味极深，受到广东沿海地段非常流行，因为广东流动人口非常多，这种当地小吃随着流动人员流传到全国各地，现在长沙红星鹏飞厨师培训学校学习萝卜牛杂只需1000元。

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萝卜牛杂的家常做法 ：

白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙 

(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。 

(2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5∼6公分段备用。 

(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30∼40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。