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  其实，小吃店大众化经营的目标包括三个方面：

1.以物美价廉为主要特征的大众化经营方式要以扩大市场占有率、扩大销售量为目标。

2.保证小吃店经济利益的获得，因为小吃店的最终目的都是为了获得生存与发展。

3.将提高小吃店的竞争力作为大众化经营的前提。大众化经营给小吃店经营注入了活力，提供了发展的机遇。因此，只有贴近百姓生活，遵循市场规律，不断完善自我，日益探索求新，才是大众化经营的实质和成功的保证。

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二、双椒料的制作;
三、豆豉婪油的制作;
四、鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼（桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼）；
五、腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡（腊鸭腊兔）；
六、肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等；
七、蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；
八、蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干；
九、蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、昭子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角

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荤菜系列：清蒸鲫鱼，清蒸肉，清蒸鸡，清蒸排骨，蒸甲鱼，清蒸鲈鱼，开胃鱼头王，老干妈蒸鲫鱼，腌菜虎皮扣肉，香宇扣肉，石灰蒸蛋，蒸米粉肉，香芋蒸排骨，干豆角蒸肉、剁辣椒牛蛙、粉蒸排骨.，蒸日本豆腐，黑木耳蒸肉，金针菇蒸肉，蒸盐蛋，香菇蒸鸡， 海鲜系列:蒜容扇贝。 腊菜系列腊鱼腊肉,, 蒸腊鸡，蒸腊洋鸭，蒸大围山火焙鱼, 腊味合蒸，猪血丸子蒸腊肉，蒸腊肠， 蔬菜系列:蒸香干,清水蒸鸡蛋,苦瓜蒸茄子,青辣椒蒸香干,长豆角蒸茄子，蒸冬瓜，蒸芋头，蒸南瓜，蒸豆角，蒸土豆，蒸四季豆，粉丝蒸白菜，长沙红星鹏飞厨师学校小吃培训中心郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费。

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热烈欢迎五湖四海的朋友来到我们这里学习,学员可以精准的掌握每个细节流程,可以做出美味的小吃.当然更能全程实际操作,师傅在旁边指导,所有的活都要由你完成,包括煤炉生火都要由你亲自完成 ,让学员完整的体验整个细节过程,就象你已经开店一样.保证每个学员都能100%独立自主操作.不明白的细节也可以面对面的更好的给你解释.有些东西是语言形容不出的 ,你看着我做一遍也许你就能自己明白.您的信任,我们定会倾力回报.我们尽大的努力不让任何一个学员失望.也感谢每一位学员的支持和信赖....愿朋友们万事如意!

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