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 哪里有卤甲鱼技术培训

甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身鲜、嫩、吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

 

培训课程安排

1.讲述卤甲鱼的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 2.卤甲鱼器具、设备的配制使用和采购。 3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 4.培训高汤、卤汤的配方与制作。 5.培训卤汤调色调味、火候把握。 6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 7.培训甲鱼原料的处理。 8.培训甲鱼的腌制及煮制时间。 9.培训系列卤品加工的全程工艺。 10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤甲鱼的保管存放与二次变鲜方法。 15.培训卤甲鱼店投资预算与经营管理方法。

 

 

制作关键：

 

1、要想卤水好，离不开陈年卤水的卤油，它有吊味增鲜的作用。如果没有陈年卤水的卤油，可增加含鲜味物质多的禽畜类原料的用量；花雕酒、玫瑰露酒应在原料下卤油之后放入。

 

2、小甲鱼腥味重，原料卤制前必须汆水。

 

3、卤制原料时要勤去浮沫，以保证卤水质量。

 

 

问：哪家教的小吃技术比较好？
    答：长沙好好呷美食培训中心，是长沙的小吃培训机构，三百多平米的实际操作样板间，您学习的不只是简单的技术，从店面选址装修到开业经营策划全部教会您，目前公司设计样板间就是为了让学员在样板间模拟操作，自己开店就直接可以入手了，让您一步学到位少走弯路。

问：教的味道怎么样？口味正宗吗？
    答：亲！味道您完全可以放心的，公司能培训的项目都是经过专业老师味道研究好调整好，多次评委认可才可以培训这个技术的，不是随便教的，我来公司时间不长据我所知从好好呷走出的学员成功开店在百分之九十，我才来的时候看到大部分都是老学员介绍新学员来学的，公司有很多老客户，我想公司只有把味道做好才能做大做强的，您说是吧。

问：如果学习需要多长时间？
    答：学习的时间是根据您的悟性和有无基础还有学习的项目来决定的。比如您选择学习五项技术需要七八天时间，公司是不限制时间的学会为止，学满意和师傅做的一样您再离开。

  

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地 址：湖南省长沙市开福区三一大道356号

联系人：湘源地苏文老师 味道一流\口味正宗 网站：www.hnxyd88.com/  

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长沙湘源地承诺

长沙湘源地小吃培训教学方式：全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃技术。
长沙湘源地小吃培训教学时间：由于我们的学员的餐饮经验不一样，掌握烹饪的程度不一样，长沙湘源地向所有学员承诺，我们的教学时间不限制，直到您学会为止，一般学会的时间为3~5天。

 郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

 

适合人群：本项目适合所有对脆皮玉米感兴趣，有想开脆皮玉米店的创业人群。

学习时间：大多数学员3-5天能掌握好本项目技术

培训时间：9:00-12:00，14:00-18:00

培训费用：面议

教学优势：一对一技术指导100%真材实料操作不控制原料设备包教包会永久技术支持与咨询