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1.发面的配比技术和和面手法；2.酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；3.酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；4.挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；5.酱香饼制作全流程及制饼技巧；6.酱香饼制作设备使用维护及采购信息。
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