成都猪肚鸡培训通过学习，让学员熟练掌握猪肚鸡从食材处理、高汤熬制、烹饪制作到成品呈现的全套技术，能独立制作出味道正宗、品质稳定的猪肚鸡菜品。并且具备独立开店创业或在相关餐饮企业工作的能力，提高创业机会和经营管理水平。

【适合对象】
1、怀揣创业梦想，希望投身猪肚鸡餐饮行业，通过学习专业技术和经营知识，开设猪肚鸡门店或摊位的人士。
2、已经在小吃行业耕耘，想要丰富菜单品类，增加猪肚鸡这一特色菜品，吸引更多顾客，提升店铺竞争力的从业者。
3、单纯热爱美食，对猪肚鸡制作感兴趣，想学习正宗制作技艺，为家人朋友烹制美味佳肴，或是提升自身厨艺水平的人群。
【课程班制】
小班
【课程目标】
1、让学员熟练掌握猪肚鸡从食材处理、高汤熬制、烹饪制作到成品呈现的全套技术，能独立制作出味道正宗、品质稳定的猪肚鸡菜品。
2、帮助有创业意向的学员了解猪肚鸡餐饮项目的开店流程和运营技巧，具备独立开店创业或在相关餐饮企业工作的能力，提高创业机会和经营管理水平。
3、对于美食爱好者学员，满足其对猪肚鸡制作技艺的学习兴趣，提升烹饪技能，享受美食制作带来的乐趣。
【课程亮点】
1、实操为主教学：设立实操培训课程，学员在培训师傅全程指导下，进行每一步操作练习，不限时间、食材与设备使用，确保熟练掌握技术。理论与实战紧密结合，让学员快速上手。
2、正宗配方传授：毫无保留地传授传统猪肚鸡配方，确保学员学到原汁原味的制作方法，做出的猪肚鸡口味正宗，在市场上具备竞争力。
【课程内容】
1、食材处理教学：讲解猪肚和鸡的挑选技巧，包括如何辨别新鲜度、品质优劣等；传授猪肚的清洗方法，如用面粉、白醋等去除异味和杂质；以及鸡的处理方式，如宰杀、切块、腌制等步骤。
2、高汤熬制与配料制作：教授以中药材（如党参、玉竹等）熬制猪肚鸡高汤的方法，掌握火候、时间及食材搭配比例，使高汤具有浓郁的药材味和胡椒香气；指导胡椒的炒香技巧，以及其他配料（如干香菇、红枣等）的处理和制作，丰富猪肚鸡的味道层次。
3、烹饪实操教学：现场示范猪肚鸡的高压蒸煮过程，包括设备使用、时间控制等；讲解如何将猪肚、鸡及配菜进行合理搭配和烹饪，确保猪肚口感酥脆爽口、鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美。
4、开店运营指导：提供店面选址建议，分析工业区、城中村、美食街等不同地段的优劣；讲解店面取名、装修风格营造；分享广告宣传策略，如线上线下推广方法；指导办理相关证件流程；介绍原料采购渠道与成本控制；传授厨房操作规范、卫生管理要点以及人员培训方法等。

◆ 成都煌旗校区地址
成都市双流区白河路 2 段优品果源旁