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课程详情学习品种
红汤火锅、清汤火锅。
学习内容
1：学员报名后，即可获得本项目的全套技术配方资料，和全套开店经营知识大全资料。
2：第一步是学习制作牛杂火锅的老油，由师傅指导，学员亲手配置各类原料、香料，用严格操作程序精心制作出色红、味辣、浓香的老油来。
3：第二步，是学习制作底料，师傅教学员严格按照配方，熬出滋味浓郁的火锅底料来。
4：接着就要学习如何选购各类牛杂：牛肠、牛百叶、牛毛肚、金钱肚，买回来后，如何清洗、处理、改刀，每一种我们都会买来真材实料，让学员亲手操作，实实在在的学习。
5：各类配料和原料做好之后，就要学习起锅烹调，首先师傅示范，制作出色香味达标的牛杂火锅，然后指导学员亲手掌勺，学习烹饪、调味、掌握火候，让学员和师傅一样做出香气浓郁、滋味可口、色泽漂亮的牛杂火锅来。
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