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美食爱好者
热衷于在家制作中式美食,希望学习正宗煲仔饭技艺的人群。通过学习,能在家中为家人制作出媲美餐馆品质的煲仔饭,根据家人喜好调整,享受自制美食的乐趣,同时在亲友聚会中展示手艺。
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创业摆摊者
计划在菜市场、写字楼周边、学校附近等场所开设煲仔饭摊位的人群。煲仔饭制作流程相对便捷,出餐速度较快,且一份即可满足一餐需求,适合快节奏生活的消费者,小成本投入即可启动。
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餐饮从业者
已有快餐店、中餐店、粉面店等,想丰富菜单的经营者。煲仔饭可作为店内的特色主食,搭配汤品、小菜形成套餐,既能满足消费者对米饭类主食的需求,又能提升门店的产品多样性。
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外卖创业者
专注于外卖业务,计划主打煲仔饭品类的创业者。煲仔饭打包方便,且保温性较好,适合外卖配送,学习后能优化制作流程以适配外卖订单的出餐效率,通过线上平台推广吸引周边食客。
| 课程模块 | 课程内容 |
| 食材甄选与预处理 | 详解煲仔饭核心食材的选择,包括大米、肉类、蔬菜。传授食材预处理技巧,如大米的浸泡时间、肉类的腌制方法、蔬菜的清洗与切配,为后续制作奠定基础 |
| 煲仔饭专用器具使用 | 教学煲仔饭专用器具的选择与使用,包括砂锅、煲仔炉、锅铲。讲解器具的预热技巧、导热均匀控制,以及使用后的清洁与保养 |
| 煮饭与火候控制 | 系统教学煮饭的关键步骤,包括大米与水的比例、下锅顺序、火候调节。讲解不同口感米饭的制作方法,以及避免米饭夹生或过烂的技巧,确保每锅饭都能达到颗粒分明、香气浓郁的状态 |
| 配菜铺制与锅巴形成 | 传授配菜的铺制顺序与技巧,如先放入肉类,再摆放蔬菜,确保配菜熟度均匀且与米饭的口感协调。重点教学锅巴的形成方法,包括火候的控制、淋油技巧、焖制时间的把握,掌握锅巴厚薄适中、焦香不糊的关键 |
| 经典与创新口味制作 | 演示多种经典口味煲仔饭的制作,如广式腊味煲仔饭、排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭。同时引导学员进行创新研发,结合地域口味推出特色款式,学习口味平衡技巧,打造差异化产品 |
| 成本控制与营销推广 | 教学煲仔饭的成本核算,包括食材采购成本、燃料与器具损耗、包装费用等,制定合理的定价策略。传授营销推广方法,如设计套餐组合提升客单价,推出每日特价款吸引客流,利用外卖平台的满减活动扩大销量,以及通过短视频展示砂锅煮饭的过程与锅巴的酥脆质感,吸引线上关注 |
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口味创新
培养学员的口味创新能力,能结合市场趋势和本地饮食习惯,在传统基础上开发新口味,掌握不同食材搭配的逻辑,使创新口味既保留煲仔饭的精髓,又能满足多样化的消费需求。
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技艺掌握
使学员熟练掌握煲仔饭从食材预处理、器具使用、煮饭火候控制到配菜铺制的全套制作技艺,确保煮出的米饭颗粒分明、香气浓郁,配菜熟度适中、口感协调,锅巴焦香酥脆。
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经营适配
让学员具备根据经营场景调整产品的能力,掌握成本控制和营销推广方法,能根据目标客群制定产品策略和促销活动,提高产品的市场竞争力和盈利能力。
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效率提升
帮助学员在确保品质的前提下提升制作效率,掌握多锅同时操作的技巧,优化从备料到出餐的流程,确保在客流高峰时能快速出餐,满足门店或外卖订单的需求。

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教学团队
煌旗拥有近百人的教学团队,团队成员经验丰富,每年进行培训考核,确保高水平教学
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培训体系
入学均签订合同,学习中如果遇到老师不负责、技术保留或服务差情况,学员可向总经理投诉
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后续服务
学员毕业后,可以享受技术免费升级、开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务
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不限制学习时间
煌旗不限制学员的学习时间,并可以根据学员的需要调整学习时间。
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不限制学习食材
煌旗不限制学员的学习材料及学习设备,让学员有足够实操练习机会。
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技术配方不保留
煌旗所有技术配方无保留,全部传授,并提供标准配方资料。
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实战培训上手快
煌旗以实训为主,主导学员多动手实操,能快速掌握核心技术。

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特色小吃喷泉牛杂|长沙臭豆腐|酱香饼
杂粮煎饼|脆皮五花肉|串串香
炸鸡锁骨|特色烧饼|钵钵鸡 -
夜宵排挡特色烧烤|四川麻辣烫|烤生蚝
油炸烧烤|炒粉炒田螺|铁板烧
重庆烤鱼|潮汕砂锅粥|小龙虾 -
早餐早点石磨肠粉|广式早点粥|生煎包
香酥油条|包子馒头|灌汤包
沙县小吃|现磨豆浆|小笼包 -
特色粉面重庆小面|柳州螺蛳粉|酸辣粉
原味汤粉|武汉热干面|杂酱面
东北饺子|梅州腌面|牛肉粉面
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中式快餐广式烧腊|隆江猪脚饭|煲仔饭
快餐小炒|广式烧鸭|脆皮烤鸭
湘菜川菜|浏阳蒸菜|木桶饭 -
卤味熟食现捞现卤|四川卤菜|潮汕卤水
潮汕卤水|酸辣泡鸡爪|盐焗鸡
湘西泡菜|飘香手撕鸡|卤甲鱼 -
西点西餐蛋糕裱花|炸鸡汉堡|面包烘焙
意式披萨|轻食简餐|蛋挞
西式牛排|西饼糕点|泡芙 -
饮品甜品港式奶茶|手打柠檬茶|冰激凌
珍珠奶茶|网红水果茶|炒酸奶
港式甜品|化州糖水|玉米汁

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技术好口味正
煌旗拥有专业的研发团队、技术配方经过不断升级迭代改良,确保技术正宗、口味纯正!
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创业服务支持
煌旗学员毕业后、可享受技术免费升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务!
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强大教学实力
煌旗近500人教学团队、严格老师培训选拨机制,确保高质量教学!
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规模大环境好
煌旗旗下数十家标准化培训机构,均配备各种标准教研室供学员轻松学习!
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花钱少优惠多
煌旗不仅收费合理,并准备众多技术套餐,让学员以更少钱学到更多技术,享受更多优惠!
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完善培训体系
所有入学均签订合同,学习中老师不负责、技术有保留,服务差,可直接向总经理投诉!

煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司(简称:煌旗餐饮培训集团、煌旗集团、煌旗小吃培训),一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由初期1家培训机构发展到数十家培训机构。
公司培训机构分布东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、江门、杭州、温州,义乌,泉州、贵阳、昆明等城市,培训课程品类丰富,课程包含:早餐,小吃,粉面,中餐,夜宵,卤味,西点,饮品等8大系列,上百种热门小吃餐饮技术。
煌旗始终坚持:“传承中国味道,帮助千万人创业”为企业使命,“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景,竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训与服务!
到目前为止、已累计为社会培养众多餐饮创业人士,得到了广大学员高度的认可与肯定。


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