东莞重庆火锅培训班，让学员熟练掌握重庆火锅底料炒制、汤底熬制的核心技术，能独立调配出正宗的重庆火锅口味。同时，帮助学员了解火锅店运营的基本流程与技巧，具备一定的门店经营管理意识。

【适合对象】
1、计划开设重庆火锅店，希望掌握核心配方与运营技巧的创业人群。
2、对重庆火锅文化充满兴趣，想在家自制正宗口味的美食爱好者。
3、有意向在火锅店、餐饮连锁企业从事厨师、菜品研发等工作的求职者。
4、现有餐饮店从业者，想增加重庆火锅菜品以丰富菜单、吸引客源，如川菜馆厨师、小吃店经营者等。
【课程班制】
小班
【课程目标】
1、让学员熟练掌握重庆火锅底料炒制、汤底熬制的核心技术，能独立调配出正宗的重庆火锅口味。
2、使学员学会多种重庆火锅特色菜品的处理与制作方法，确保菜品口感与品质。
3、帮助学员了解火锅店运营的基本流程与技巧，具备一定的门店经营管理意识。
【课程亮点】
1、地域口味定制：煌旗小吃培训根据学员所在地区饮食习惯，指导调整火锅口味偏重，如辣度、麻度的本地化改良。
2、情景化实训模式：煌旗小吃培训模拟火锅店后厨操作环境，让学员在真实场景中进行炒料、备菜等流程训练，提升实战能力。
【课程内容】
1、底料炒制核心技术：讲解重庆火锅底料的选材标准，如优良牛油、干辣椒、花椒等的挑选方法；传授炒料火候控制技巧，包括小火慢炒、中火提香等不同阶段的操作要点；演示底料配方调配，涵盖香料配比、炒制时间把控等关键环节。
2、汤底熬制工艺：介绍骨汤、菌汤等不同汤底的熬制流程，包括食材预处理、熬制时间与火候掌握；讲解汤底调味技巧，如何根据口味需求调整咸鲜度、浓郁度等。
3、特色菜品制作：教学经典荤菜处理，如毛肚发制、鸭肠清洗等；演示素菜刀工与预处理，如土豆切片、藕片改刀等；传授特色小吃搭配制作，如酥肉、冰粉等解腻单品的制作方法。
4、门店运营知识：分享火锅食材采购渠道与成本控制方法；讲解火锅店菜品摆盘与营销策略；介绍后厨管理规范与食品安全注意事项。