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该专业是出国人员及回国人员学习、掌握一手技能的不错选择。设有普通式铁板烧专业、花式铁板烧专业。所学课程内容有铁板烧基础知识、花式铁板烧基本操作、花式铁板烧操作技法、花式铁板烧技能表演及铁板菜式制作（海鲜类、肉类、蔬菜类、汤类、主食类、甜品类），所授菜式水平为星级酒店铁板烧菜式水平，并授予花式表演技能。使学员适应东西方不同的饮食文化背景及不同的食客，得心应手的施展铁板烧操作技能。随着人们生活节奏的加快，饮食结构越加多元化，铁板烧作为即席料理被越来越多的人所青睐。国外铁板烧愈来愈火，国内铁板烧店面即将遍及大江南北。铁板烧厨师已是炙手可热的高薪、短缺职业。
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