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脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。专家预测，随着人们对脆肉鲩的营养价值的不断了解和印象逐步加深，未来脆肉鲩或许成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。因此，脆肉鲩产业的市场发展前景将会被业界普遍看好，脆肉鲩也必将会给人类的饮食和健康事业增添新的光彩。
中山脆肉鲩培训流程：
1.脆肉鲩食材的选购、辨别及注意事项 2.脆肉鲩食材的清洗处理
3.中山脆肉鲩制作详细过程及火候，时间，食材先后顺序的详细讲解和操作
4.学员独自实操练习，师傅在旁指导
5.学员中山脆肉鲩成品的品尝，评价，改进，直至师傅与学员都满意
6.中山脆肉鲩开店流程及注意事项的讲解
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