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近二十多年来由于膳食结构不合理，我国正面临着居民高血压、糖尿病、肥胖、冠心病及肿瘤患病率迅速上升的一个挑战。改善中国居民的营养状况，就需要一支强有力的营养师队伍，根据制定《国民营养改善条例》的精神，今后将所有的幼儿园、学校、社区、养老院、专业运动队、餐饮和食品相关企业都要求是配备专业的营养师。2005年劳动部已经推出公共营养师新职业，2007年颁发《公共营养师国家职业标准》，统一《公共营养师》职业资格培训教材，开展考核和认证工作，目的为培养既能满足我国14亿人口需要，又具有较高营养专业水平，能胜任指导我国居民营养与健康的公共营养师。
【营养师的就业领域】
1、医药类营养师 2、公共保健类营养师 3、咨询类营养师
4、餐饮服务管理类营养师 5、商务领域类营养师 6、研究性营养师等
【培训目标】
通过营养学的基础知识、中国居民膳食宝塔、食品安全与卫生知识等内容的学习，最终达到能够根据不同人群的年龄、工作特点、季节变化等合理配餐、健康饮食；掌握营养资讯收集的方法与技巧及如何利用营养资讯指导营养方案的制定等内容。服务于健康和亚健康人群，传播营养健康知识，做好营养餐的搭配；给消费者做营养健康评价，为他们制定健康营养计划，建立健康管理档案；开展营养咨询、指导工作，公共营养师不仅可以在集体用餐单位、学校发挥重要作用，还可为社区、家庭、个人提供教育、辅导、指导等服务。
【培训内容】
统一采用国家劳动部指定专用的《公共营养师》培训教材，涵盖基础营养学，食物营养与食品卫生，人群营养，营养咨询与教育，社区营养、营养缺乏与营养过剩，疾病营养，营养强化与保健食品，食品加工与烹饪、食品营养标签等内容。
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