泰安土家掉渣饼技术培训班学习掉渣饼做法,土家烧饼的主料是面粉,先用老面发面,后以肉、葱、花椒等为原料做成馅,掺合在一起做成椭圆形饼状,抹上酱油、芝麻等,在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄,外酥内软,清香诱人。土家烧饼又名土家掉渣饼、抖掉渣烧饼,因烤后外层酥松,稍微一震动就可掉渣而得名,有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一,尤以恩施老城区田发勇家族制作的“田烧饼”为典型代表。“田氏烧饼”为祖传工艺,远近闻名。
方式:专业师傅手把手传授,自己动手实际操作反复练习;
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饼类:煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、驴肉火烧、馅饼、千层饼、土家酱香饼、土家掉渣饼、黄桥烧饼、老北京油酥芝麻饼、香酥牛肉饼、京东肉饼、手抓饼、葱油饼等