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卤香干是家常菜菜谱之一,以豆腐为制作主料,卤过的香干很有嚼劲，既可以当菜下酒，也可以拿来当小零食，是一道大众口胃的菜。卤香干还是一种休闲时候的小吃，闲暇时候，看着电视拿一块吃吃，挺不错的。市场里卖的香干分两种，一种厚厚的比较适合切片，吃起来也比较软，纯手工做的，还有一种是薄薄的，有点硬，是机器做出来的，比较适合切丝搭配其他菜肴来炒着吃。
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