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重庆毛血旺属于川菜，主要原料是鸭肉、猪心、猪肚，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于中级。特色：麻、辣、烫、鲜、香。
重庆宫廷毛血旺培训内容：
1店面选址、人员招聘、物料采购等
2.产品技术理论学习，采购，口味的变换、原料配比等
3.店铺经营技巧
4.专业讲师一对一实际操作，讲解技术
5.原材料的选择，采购，成本、预算
6.自己操作所有学习流程制作成品，较终获得讲师认可
7.学员自我思索，讲师引导，熟悉操作流程
新乡宫廷小吃培训学校
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地址：河南省新乡市解放路南桥派出所南临
乘车路线：1、新乡火车站乘3路、188路、186路到新建街站下车，向南
2、新乡汽车东站乘44路冷库站下车即到。