牛油果肉含有多种不饱和脂肪酸，

所以有降低胆固醇的功效，

另外牛油果所含的维生素，

算对美容保健也很有效果。

牛油果马芬蛋糕

用料

牛油果

1个

鸡蛋

1个

细砂糖

40g

色拉油

30g

低筋粉

140g

泡打粉

3g

小苏打

1g

椰蓉

适量

椰子脆片

适量

制作方法

step1：将牛油果肉取出，用叉子压成泥。

step2：加入鸡蛋和细纱糖。

step3：搅拌至细腻。

step4：再加入色拉油。

step5：搅拌至完全融合。

step6：将泡打粉、苏打粉、低筋面粉混合过筛到盆中。

step7：先用蛋抽画Z字形拌匀，在用刮刀兜底拌至无干粉。

step8：用你喜欢的方式将面糊倒入模具或者纸杯。

step9：表面撒上椰蓉和椰子脆片。

step10：放入预热好的烤箱。

step11：上下火175度，烘烤20分钟左右，表面上色即可。

step12：烤好立刻取出放在烤网晾凉即可。

step13：成品。

小贴士：

1、我的牛油果带皮核称重是180克，160-200克的牛油果就可以。

2、不要用太小的，鸡蛋是带皮60克左右的。