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手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，在台湾可是地地道道的特色小吃，深受广大群众的欢迎和喜爱！新鲜出炉的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让在场的每个人来不及等待，抓起就吃，怪不得那么多人为之喜爱。
手抓饼一直都是男女老少都非常喜爱的一种特色小吃，它香脆爽口，让更多的人都对它为止疯狂。走在大街上经常能够看到很多的食客在手抓饼店门口蜂拥而上，挤满了一大堆子的人，进也不是出也不是，可见其美味。
二、手抓饼培训内容：
1、 香料调料的性质；
2、 搅拌、捏制的过程；
3、 擀面、酱料的调制；
4、 烤制的手法。
中华名小吃手抓饼的优势：
1薄如蝉翼，千层美味，一丝一丝，香酥美味，采用优质小麦粉与油脂食用油高效无尘加工，纯天然颜色，精工细作，零添加剂。
2外酥里嫩，松软香脆，色泽金黄，油而不腻，传承台湾传统工艺，香脆美味抓起来。
3特制秘方，富含多种营养微量元素！调配出无与伦比的口感，真正做到用美味打动你的胃。
实际操作内容：
1.手抓饼原材料的采购，机器设备的使用。
2.手抓饼的煎制。
3.肉松，各种蔬菜，鸡蛋等增值方式的指导。
4.手抓饼的经营方式及成本控制方法的指导。
培训要点：
原料及配料的运用与选购
手抓饼面团的制作技巧
手抓饼核心原料的传授
手抓饼加工的全工艺步骤
原料及设备的货源渠道
经营选址及开店指导