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二、重庆酸辣粉培训内容：
1、原料挑选和处理；
2、学习煲汤；
3、学习做肉末酱，炒花生、炒果子油、配制各类小调料；
4、泡粉；
5、调汤；
6、煮粉。
三、酸辣粉开店模式：
酸辣粉经营模式很灵活，如开店，流动小吃车，摊位。适合在各大型超市门口、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、生活小区、工业区等地段经营。
四、酸辣粉套餐组合推荐：
酸辣粉可搭配麻辣烫、烧烤、珍珠奶茶等项目一起经营，经营将更加成功。
食品介绍：
酸辣粉是发源于我国重庆的一道特色名吃，素有“天下第一粉”之美称，在餐饮行业中几乎人人皆知。
重庆酸辣粉，是以红薯粉为主料，另配以10多种辅料及其调味品加工而成。成品食用，有粉、有汤、还有数种可口的配食，形成了“酸、辣、香、麻、鲜”多味兼具的特色美食。
冬食酸辣粉暖身，夏食酸辣粉开胃，同时兼具保护皮肤，延缓衰老之功效。尤其对于胃口不佳者具有极好的食欲刺激作用。老少皆宜，更能受到青少年男女群体的表睐！
培训内容：
培训正宗重庆酸辣粉的全套完整加工技术，口感品质上乘一流。
演变品种：
原汤酸辣粉 红油酸辣粉 肉末酸辣粉 猪肝酸辣粉 牛肉酸辣粉
肥肠酸辣粉 三鲜酸辣粉 排骨酸辣粉 蛋花酸辣粉 杂烩酸辣粉
多变味型：
酸辣味型 麻辣味型 香辣味型 鲜香味型 腊香味型