南京国考和省考在学历上的差异主要体现在以下几个方面：
一、学历要求层次
‌国考‌：南京国考对学历的要求通常较为严格，大部分职位要求本科及以上学历，部分核心职位甚至要求硕士及以上学历。这反映了国考对公务员综合素质和专业能力的高标准。
‌省考‌：相比之下，南京省考的学历要求相对灵活。除了本科及以上学历的职位外，还有不少职位面向大专学历的考生开放。这在一定程度上降低了报考门槛，为更多有志于投身公务事业的考生提供了机会。
二、学位要求
‌国考‌：在国考中，部分职位明确要求考生具有相应的学位证书，如学士、硕士学位等。这进一步体现了国考对学历和学位的双重重视。
‌省考‌：虽然南京省考中也有学位要求，但比例相对较低。部分职位可能对学位没有明确要求，更加注重考生的实际工作能力和综合素质。
三、学历认定
‌国考‌：国考对于学历的认定通常遵循国家统一标准，包括全日制学历和非全日制学历的认定。这意味着无论是通过正规全日制教育还是非全日制教育获得的学历，只要符合国家认可的标准，都有资格报考国考。
‌省考‌：南京省考在学历认定上可能会根据当地的实际情况和政策有所调整。因此，考生在报考时需仔细查阅当地的招考公告和相关政策，以确保自己的学历符合报考要求。
综上所述，南京国考和省考在学历上的差异主要体现在学历要求层次、学位要求以及学历认定方面。考生在报考时应根据自身学历、专业等条件，结合两种考试的特点和要求，做出明智的选择。同时，要密切关注招考公告和相关政策，确保报考顺利。