所谓插花，就是把花插在瓶、盘、盆等容器里，而不是栽在这些容器中。所插的花材，或枝、或花、或叶，均不带根，只是植物体上的一部分，并且不是随便乱插的，而是根据一定的构思来选材，遵循一定的创作法则，插成一个优美的形体（造型），借此表达一种主题，传递一种感情和情趣，使人看后赏心悦目，获得精神上的美感和愉快。
在中国近2000年前已有了原始的插花意念和雏形。直到唐朝时插花艺术才盛行起来，并在宫廷中流行。早在宫廷中后宫嫔妃为了得到皇上的怜爱，不仅是打扮装饰自己美貌的外表，还有装饰自己寝宫。寝宫的装饰除了绫罗绸缎的围帘外、家具、珍奇异宝的艺术品之外，能够添一份气息与活力的便是花。嫔妃们通过自己的心情、态度、学识设计出独具匠心的花式来取悦皇上。当然在这个过程中不仅是嫔妃，侍奉她们的宫女太监也是耳濡目染，就这样便在宫中开始盛行了。在寺庙中则作为祭坛中的佛前供花。到了宋朝时期插花艺术已在民间得到普及，并且受到文人的喜爱，各朝关于插花欣赏的诗词有很多。至明朝，我国插花艺术不仅广泛普及，并已经有了插花专著的问世，如张谦德著有《瓶花谱》，袁宏道著《瓶史》等。中国插花艺术发展到明朝，已达鼎盛时期，特别是一些文人墨客。在技艺上、理论上都相当成熟和完善；在风格上，注重自然的抒情，优雅朴实的表现，淡雅明秀的色彩，简洁明快的造型。几经朝代繁荣的景象，然而到了清朝插花艺术在民间却得不到重视、发展和普及，人们更注视的是经济的发展，所以就暂时的被搁浅了。到了中国的近代由于战乱等诸多因素，插花艺术在民间基本上消失。一直到近几年来，随着国民经济的发展及改革开放，人民生活水平逐步提高，鲜花才逐步回到了人们的生活当中。在明朝后清朝插花艺术的冷却到改革开放后的现在，经过历史的沉睡，直到现如今经济大发展的现代，它的苏醒不仅是艺术的升华也是一门市场经济课程的主题。家庭装饰，婚庆、店业的开张、活动场地设计等都离不开插花艺术。当然插花艺术也有它独特的艺术内涵，在东方式插花中我们崇尚自然，讲究优美的线条和自然的姿态。其构图布局高低错落，俯仰呼应，疏密聚散，作品清雅流畅。按植物生长的自然形态，有直立，倾斜和下垂等不同的插花形式。 除此之外还有西式插花，当然这里有很多的专业性的插花知识。
艺术插花最讲究的是作品的意境，而对花材和花器的选择几乎没有限制。插花构图注重立体感和空间感，要留空白，以给人想象的余地。艺术插花通过搭配组合，可以把非常不起眼的材料组织成具有高雅情趣的艺术品。这也是插花的魅力所在。
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