羊肉汤是单县当地的特色营养汤,至今已有200多年的历史,被誉为“天下第一汤”。汤汁呈乳白色,味道鲜美,不膻不腥,香而不腻,数以千万的人被它所深深吸引!
羊肉汤的主要做法是将羊骨羊肉加入多种佐料大火炖煮而成,期间水必须保持沸腾的状态,而且加入的香料要经过严格配比,稍有遗漏就达不到除腥的效果!在当地人们习惯将油饼掰开放入羊汤中,使其汤味溶于饼中,汤香、饼香混为一体,味道更佳鲜美!看似简单的羊汤制作,其实它是经过数到工序才达到汤美肉嫩!
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