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碳锅鸡在郑州至今，到了冬天、夏天的夜市，大街小巷仍然火爆，追其因果，不难看出有它的魅力所在：经济实惠，适合大众口味，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜，在冬天边吃边取暖，在炎热的夏天，好好吃一顿，汗流浃背也痛快！
碳锅鸡中鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。而且鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。热门的有：麻辣烫、串串香、关东煮、酸辣粉、鸭血粉丝、牛肉汤、麻辣串、烧烤、特色干锅、铁板豆腐、北京烤鸭、状元烤蹄、诸葛烤鱼、西安烤面筋、瓦罐煨汤、十三香小龙虾、过桥米线、凉皮凉面、铁板烧、久久鸭脖、香酥童子鸡、沙县小吃、竹筒饭、吊锅饭、章鱼小丸子、麻辣香锅、黄焖鸡米饭、羊肉汤、羊杂汤、羊汤粉、冒菜、羊肉泡馍、花甲、骨头饭、广式砂锅粥、炸鸡排、红焖羊肉、花溪牛肉粉、绝味牛蛙、蚵仔煎、石锅拌饭、牙签肉、摇滚烤鸡、骨头汤、香港鸡蛋仔、北京冰糖葫芦、长沙臭豆腐、焖锅、碳锅鱼、碳锅鸡、碳锅羊肉、特色小炒（26项、46项、76项、全能班）、私房菜、厨师班、营养套餐、石锅鸡、石锅鱼、铁锅炖、轰炸大鱿鱼、土耳其烤肉、韩式纸上烧烤、烧烤全套、疯狂烤翅、夫妻肺片、凉菜、泡菜、卤菜、绝味鸭脖、羊蝎子火锅、火锅全套、重庆鸡公煲、特色砂锅、早点全套、特色包子、无矾无碱大油条、灌汤包、小笼包、煎包、煎饺、锅贴、蒸饺、水煎包、包子馒头、油炸系列、早餐汤、粥类、豆浆、豆腐脑、撒汤特色饺子、馄饨、炒饭、炒面、盖浇饭、特色面条类、各种饼类等等。
大众面食综合项目 特色面食推荐项目
1、北京炸酱面全套 2、山西刀削面全套 3、安徽板面全套 4、重庆小面系列 5、正宗饸饹面全套 6、一根面全套 7、武汉热干面全套 8 、东北朝鲜面 9、岐山臊子面 10、 奇香凉面 12、 砂锅面系列 13、 特色螺丝面 14、 河南烩饼全套 15、鸡蛋手擀面 17、 意大利面 18、香辣面（新乡一绝） 19、秘制排骨面 20、水晶饺子（蒸饺） 21、 瓦罐面全套 22、新疆炒拉条 23、绝味油泼面 24、粉浆面条 25、鸡蛋手擀面 26、猫耳面 27、长寿面全套 28、杂粮面全套 29、广东云吞面 30、陕西扯面全套 31、精品手工面 32、正宗怪味面全套 33、四川担担面全套 34、裤带面全套 35、 秘制拌面全套 36、牛肉面全套 37、河南拉面 38、汤面系列 39、拌面系列 40、卤面.蒸面系列 41、炒面系列 42、捞面系列 43、闷面系列 44、锅盖面 45、麻鸭面 46、四川宜宾燃面 47、贵州豆花面、48、勾魂面 49、四川酸辣面 50、特色抻面 51、茄汁面全套 52、镇江锅盖面 53、正宗福建千里香馄饨王 54、正宗兰州拉面全套制作工艺 55、正宗河南烩面全套制作工艺
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