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| 科目名称： | 徽菜班 |
| 科目类别： | 厨师烹饪 |
| 培训时间： |
随到随学，不分先后！ 亲手操作，学会为止！ |
徽菜
徽菜菜系又称“徽帮"，是中国汉族八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府(今安徽省黄山市、婺源县和绩溪县一带，府治在今安徽歙县)，原是徽州山区的地方风味。由于徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响。
本班；由国家高级烹调技师及烹饪大师现场逐一指导实操。
1; 八宝鳜鱼 八公山豆腐 白切鸡 白玉饺 百子凤翅 包公酥鱼 包河藕排 荸荠圆子 鞭笋野鸭块 冰茶鸽蛋 曹操翼排 巢湖银鱼球 炒虾丝 捶鱼烧麦 椿芽纸包虾 淡菜酥腰 冬茹鸡饺 豆花香茹 发菜甲鱼 翡翠银鱼 凤翅炖鳝段 凤胎鱼翅 腐乳爆肉 腐乳鸡翅 干贝萝卜
2; 贡菜鳝丝 古法贡鱼球 古黟墨子糕 河半鲜 荷花鸡腐 荷香瓜脯 红扒野鸭 红梅虾朵 红烧鹅掌 红烧划水 红酥鳝段 花茹石鸡 花蕊海参 华佗鲜龙虾 黄山炖鸽 徽州栗球 徽州蒸鸡 馄饨鸭子 馄饨鱼 火茸菊花笋 火腿炖鞭笋 火腿炖甲鱼 夹心虾糕 夹玉贡枣 椒盐蹄膀
3; 金银蹄鸡 君兰鳗鲡 龙图鳝鱼 麻仁酥香鸡 麻茸茶酥 玛瑙鸡翅 麦穗鱼 梅花鱼肚 酿芙蓉鸡片 枇杷肝 软炸石鸡 生烙石鸡 什锦虾球 双味石鸡 苔干羊肉丝 屯溪醉蟹 皖北金丝羊 五彩皮丝球 鲜虾南瓜 香煎银鱼 香炸虾脑 蟹黄鲍鱼 蟹黄虾盅 雪衣虾卷 雨后春笋 炸冬茹 炸熘仔鸡
（实操60道）
徽菜班技术费：电话咨询（含结业证书、服装、资料、不含原料费）学期：30-60天 包教包会（到期不会者，免费直至学会为止）。 全国通用职业资格证书费用自理！ 初 级 中 级 高 级 
苏州徽菜培训苏州力争烹饪是目前江浙沪区域唯一获得授权的机构。
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