面包理论知识

制作流程及操作手法

加工包装工艺

制作产品：（肉松面包，菠萝面包，奶酥面包，半成品馅料制作）

1奶酥馅；2菠萝皮；

二、健康欧式硬面包系列：

面包理论知识

制作流程及操作手法

选材及物料保存

成品陈列及包装

制作产品：（法棍，法式培根面包，杂粮面包，核桃面包，）

三、各式调理面包系列：

面包理论知识

设备工具管理运用

材料保存及食品卫生

制作产品：（烤三明治，蒜香面包，红椒奥地利，意大利橄榄面包，半成品馅料制作）

1金枪鱼馅；2肉松馅；

四、披萨系列：

基础理论知识

操作手法及流程

材料选择与保存

制作产品：（意式披萨，水果披萨）

五、天然酵母系列：

基础理论知识

操作手法及流程

醒发和烘烤方法

天然酵母菌液的培养

制作产品：（红酒提子，黑眼豆豆，茶酿多果香，天然鲜奶吐司）