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烤冷面是起源于东北一带的特色小吃，它软嫩可口，其中可添加鸡蛋、绿叶蔬菜和香肠等各种食材，可以说是一种营养健康的街边小吃。目前这种小吃已经流行至全国各地，深受大众消费者的喜爱。
烤冷面的制作工艺十分简单，将面放于铁板上油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋，然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了。
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