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合记烩面食材丰富，荤素搭配，营养均衡，它食用方便快捷，出餐率高，迎合了现如今年轻人的饮食习惯变化和快节奏的生活方式。
合记烩面的制作无论是从选材方面，还是从制作工序方面，都严格按照操作规程，从面的制作到高汤的熬制技术，始终坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为中原有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。
哪里学到专业的合记烩面技术？当然是选择长治王广峰小吃培训学校。我校的老师从基础的原料处理耐心讲解，包括辅料木耳、黄花菜、粉条的处理和加工，羊肉高汤的熬制技术，面团的和制技术，合记烩面的制作技术，各种香料的配制技术，辣椒油的制作技术，原材料和设备的采购渠道等全套烩面技术毫无保留传授给学员。
学员随到随学，学校自办校20多年来，师资力量雄厚，教学水平先进，老师拥有自己独特的一套教学方法。手把手的教学方式让学员学的更加透彻，后期创业无后顾之忧。老师亲身示范后，由学员亲自操作，包教包会，直到学会为止。