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炎热的夏日里若能来上一碗爽滑劲道，冰爽酸甜的朝鲜冷面，是再幸福不过的事了。因为朝鲜冷面不仅带给人们丰富的口感，还能消热解暑降温，是这个季节的明智选择。
朝鲜冷面的作法并不复杂，首先将是把面条煮熟，然后用凉水抄干，再放入盐等调味料，并加上番茄片、黄瓜丝等蔬菜作辅料。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，浇上冷面汤即可食用。
一碗正宗的朝鲜族冷面具有酸酸甜甜，清凉爽口的口感，而冷面汤是影响其味道的关键因素所在。另外好吃的朝鲜冷面这个面应该是筋道耐嚼的，如果是买的现成的面，记着要先把它放在凉水里泡软，然后在沸水里轻轻烫煮，很快就好，揪一根尝尝，不硬不硌牙了就成。记着千万别煮久了，否则口感就不好了。
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（刘超）