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单县羊汤是一道美味可口、营养健康的汤类小吃，它的历史久远，经过几千年的技术改进，羊汤的制作工艺越来越满足现代消费者的需求。正宗的单县羊汤可谓色香味俱全，这里羊汤呈乳白色，鲜香爽口，尝一口不腥不膻，不粘不腻，再看这汤中的羊杂等食材，肥的油脂泛溢，瘦的白中透红，口感丰富，独具特色，可谓别有一番滋味。
单县羊汤的制作简单，主要就是羊汤的熬制和调味，首先把精选羊骨放在水中两小时，然后放进温水里再用大火烧开，反复打去浮沫后用清水冲洗干净，目的是较大限度地去掉羊骨的膻味。接着烧开水后将羊骨放入锅底，羊肉放在上面继续大火烧开并去除浮沫，待熬至汤浓发白，肉至八成熟时，加入十几种秘制调味料同煮即可。
对于创业朋友们来说，无论是将羊汤作为早餐主打产品，还是配合面食、凉菜开个羊汤店，都是不错的创业选择，而且潜藏着巨大的商机。
哪里学到正宗的单县羊汤技术？长治王广峰小吃培训学校是你的不二选择。我校特设单县羊汤培训班，手把手传授给学员羊汤的熬制技术，各种调料的配方等全套羊汤技术。学员随到随学，理论和实践相结合，亲自动手操作，包教包会，学会为止。
（刘超）