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煎豆腐皮渣是一款经典大众的街头火热小吃，学校门口或是步行街等客流量大的地点，都是不错的经营好选择。对于那些资金不足，又想自己创业的朋友们，煎豆腐皮渣将是他们的明智选择。
煎豆腐皮渣制作简单，将煎好的皮渣或豆腐盛入盒子中，用竹签扎起来可以边走边吃，或是带到家吃，很是快捷和方便。另外它价格便宜，口味独特，是广大上班族和学生们都能接受的了的，可谓男女老少皆宜。
煎皮渣和煎灌肠的吃法差不多，都是切成片煎来吃又焦又香，配上蒜汁很是美味，让人回味无穷。煎豆腐则是将豆腐切成均匀一致的块状，放入烧热的铁板上，慢慢翻铲，当煎至两面金黄时，撒上香葱末和芝麻即可出锅。
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（刘超）