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桂林米粉的教学程序有：
1、桂林米粉专用米粉的浸泡技术
2、秘制卤水的配方和熬制技狮浓香型、清香型、飘香型可任意调节）
3、米粉高汤的经典做法
4、牛腩和各种菜品的烹制技术
5、传统经典的卤粉制作方法
6、各种汤粉的制作方法
7、酸辣笋尖的加工技术
8、酸豆角的加工技术
9、酥黄豆的酥炸技术
10、牛肉的制作方法等和各种原材料的专业处理方法。
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现代的社会小吃成为很受大家欢迎的一类食品，吃的好了使人的心情也变得愉悦，从而更加积极的工作和生活。目前市面上各类的小吃琳琅满目，根据每个人的口味，做出大众所喜爱的小吃真的不是一件容易的事。
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