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新食玳10年磨一剑，10年老品牌，湘味轩全国能做那么多家酒楼饭店真的不容易，靠的不是投机取巧，而是实实在在的技术和服务，当然，无论我们做到多好，我们都会不断的优化我们自身，不断的学习，对专业和技术持有虔诚进取的精神。我们也接受每一个学员给我们的真诚建议，您的建议和意见也是促使我们不断进步的助燃剂，相信品牌的力量
包子,中国传统食物之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些区域,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。包子通常是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不一样,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,知名的有酱肉大包、鲜香灌汤包和特征小笼包。
馒头是中国的传统面食,又称为“馍”、“ 蒸馍”、“面头”、“窝头””等。馒头类的面食产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,通过和面、发酵和蒸制等技术加工而来的食物。馒头味道可口松软,营养丰厚,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族许多,口味不一样,做法各异,由此展开处了林林总总的馒头,如白面馒头,老面馒头,奶油馒头号。
烧麦和花卷都是群众喜爱的面食食物。花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。
烧麦,又称烧卖,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。以馅多皮薄,幽香可口为特征,对错常常见和受欢迎的一种小吃美食。
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制作流程技术
1.包点原材料的知道和选用;
2.包点发面技术制作技术及要害;
3.包点轧面技术制作技术及要害;
4.包子、烧麦各种馅料的制作技术及要害;
5.包点设备使用办法与维护诀窍;
6.包子、花卷、烧麦包馅的办法技术及要害;
7.包馅的办法技术及要害;
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