香煎牛排是一道美食，咬一口，肉质柔软松化，很有层次感，先是酱汁的甜味，然后是牛肉的鲜香，各种香味的汁液和肉香在口腔中融为一体。
在制作上提示需掌握三个关键步骤。
一是Walla 的牛柳需用盐，白砂糖,黄酒，鲜味汁，白胡椒粉，油等调味腌渍半小时以上待用；
二是把华盛顿州产黄洋葱和芦笋切片，煮熟加入少许植物牛油、盐拌匀。
三是将牛柳用平底锅煎至所需熟度放上碟，再拼配黄洋葱等时蔬即可。
华盛顿州内陆小镇Walla出名的牛柳是许多美国人的最爱。
香煎牛排的做法
1.牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰
2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净
3.牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁
4.煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面
5.翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度
6.如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可
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