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一、火锅起源重庆火锅的起源，出自嘉陵江、川江上的纤夫、船工。十九世纪末，在重庆嘉陵江的刘家台畔，是重庆著名的牲口宰杀积聚地，人们将猪牛羊的内脏扔往江上，顺江漂浮，常常有朝不饱夕的船工，因行船劳累，江上风寒，为图节俭，在水流沙坝上拣起三块卵石，支起…
2018-06-24 09:37:38
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2018-04-06 14:28:11
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2018-02-27 11:31:00
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正宗重庆火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香,辣而不燥,麻而不烈,香味纯正浓郁,回味悠长.麻辣为主,多味并存;讲究调味,善于变化;注重用汤,崇尚自然;刀工精细,变化灵活;选料广泛,独具一格;饮餐合一,随心所欲.
2017-12-27 21:47:21

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