1、烤鸭设备及用具的配备与使用；
2、加工原料的选择及调味原料的运用；
3、烤鸭的前期加工；
4、调味基本知识；
5、烤鸭制作工艺流程；
6、烤鸭酱的制作；
7、烤鸭的片切与标准食用方法；
8、烤鸭加工注意事项；
9、原料采购货源信息；
10、经营选址及生意诀窍。
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.
北京烤鸭 培训
培训内容
1、所用器具、设备的使用购置；
2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法；
3. 北京烤鸭所选材及处理方法；
4. 专用汤料的调配；
5. 北京烤鸭的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程；
6. 各种调料的认识及采购信息；
7. 店面选址及经营管理技巧。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购
，成本、预算。
自我实践：
1.自己备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间
1：自由安排学习时间，随到随学；
2：学习时间一般为三到四天左右；
3：具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止
培训学费: 1500元
长沙新食玳培训中心，有专业老师，技术精湛，教学有方。学校环境优美，设
备齐全，是你学习技术的最佳场地，是您创业圆梦的摇篮。厨艺培训来长沙，要选
就选新食玳。新食玳传授您最正宗的技术，保证您学有所成，满载而归。长沙新食
玳小吃培训拥有全国各地几千名学员，虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同，但
是他们的目标是一致的，做一份属于自己的事业，实现e自己的梦想。长沙新食玳创
业凭借多年培训生涯，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为
本。中心采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限
制，学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能
的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。
长沙新食玳美食培训中心于技术培训、加盟、后期服务为一体的以教学基地的
培训机构，采取名师指导，一对一、以学员为中心、学员实际操作的教学模式;采取
技术不保留的教学理念；坚持“健康、营养、科学、创新”的餐饮理念。
长沙新食玳美食培训中心以培训加盟和经营的项目，适合在全国各地经营，既
可开店，也可流动摊经营，灵活性强，小本投资，就可实现创业当老板的梦想。
最新活动学两样送两样，详情随时拨打以下咨询电话。
新食玳总部部分项目一览表：
早餐油条类培训——油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等
早餐包子店培训——长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦
，馒头，
花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等
早餐粉技术培训——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼
粉，卤粉，
螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...
早餐饼技术培训——梅菜扣肉饼，老家肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，
葱油饼
糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，等等
快餐技术类培训——浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶
饭，
黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等...
特色菜技术培训——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳
鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅等..
夜宵烧烤类培训——特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧
烤，
脆皮玉米（新），铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃..
卤水类技术培训——绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤等...
小吃类技术培训——特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫
，铁板鱿鱼，铁板豆腐，
酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶
等...
冷饮甜品类技术——台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，鲜榨果汁，
现做冰淇淋
长沙新食代培训中心，有专业老师，技术精湛，教学有方。学校环境优美，设备
齐全，是你学习技术的最佳场地，是您创业圆梦的摇篮。厨艺培训来长沙，要选就
选新食玳。新食玳传授您最正宗的技术，保证您学有所成，满载而归。
长沙新食代小吃培训拥有全国各地几千名学员，虽然他们的年龄、性别、基础
不尽相同，但是他们的目标是一致的，做一份属于自己的事业，实现自己的梦想。
长沙新食代创业凭借多年培训生涯，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先
，管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、
没有时间的限制，学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。以达
到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。
