长沙的唆螺和花甲好吃的不得了
风味小吃唆螺，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃唆螺（田螺），喝啤酒，你如果到了长沙没有吃到绝味唆螺那将是一大遗憾。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，唆之肉出，欲罢不能。广东也有唆螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起来是甜味的。
开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大极具代表性的特色小吃美食。
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培训内容
长沙口味唆螺：选材、处理、熬制、制汤、出品等，绝味唆螺口味、三码头唆螺口味
开心花甲：香辣味开心花甲、麻辣味开心花甲、原味开心花甲
课程安排
1.红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术；
2.选唆螺与唆螺除去尾部技巧；
3.各种唆螺的选择与清洗制作技术；
4.锡纸和粉丝的认识与挑选；
5.花甲的养护与“减沙”处理方法；
6.特色花甲汤底的配方与炒制技巧；
7.秘制“开心”酱料的制作及独特调配方法；
8.锡纸碗的制作和使用方法；
9.开心花甲的具体制作流程的全部核心技术
培训费用
学费1280元。名师一对一授课，包教包会包满意,限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。培训期间管中餐和住宿。含技术转让费 三年技术升级费等，中途不收任何费用。
优惠措施
送开胃泡菜技术、凉拌毛豆技术
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．唆螺和花甲的配置及工具。
