东北水饺的风靡源于其浓郁的风味与劲道的口感。特别调配的秘制酱料，是状元东北水饺美味馅料的终极秘密，让馅料在保有酱香的同时又不过咸而腻，让食客能够尽享食材本身的原汁原味，保持清爽的口感和风味。晶莹剔透、劲道十足的面皮也是东北水饺一大特色，状元东北水饺在面皮擀制过程中通过不断改进生产工艺，精选中粮特供优质饺子专用面粉，最大程度保证面皮的柔韧，带给食客的地道东北爽滑、劲道口感。
制作流程技术
1．东北水饺原材料的认识和选用；
2．发面技术制作工艺及要点；
3．轧面技术制作工艺及要点；
4．各种馅料的制作工艺及要点；
5．包馅的手法技术及要点；
6．面点设备使用维护；
培训品种
1．猪肉水饺
2．芹菜猪肉水饺
3．三鲜水饺
4．韭菜水饺
5．香菇水饺
湘味轩技术领先，全国连锁品牌，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势;
培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止；
标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量；
学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持；
毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方；
指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务；
学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学
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