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苏州枫御源餐饮管理有限公司来源：枫味源餐饮培训作者：枫味源 2016-11-15 阅读：128

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川式烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，
是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
提到川式烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼烤鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食

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