学卤菜技术去哪里最好，在哪里有学做卤菜的，卤菜技术培训哪里好。
学正宗的卤菜技术就来长沙湘味轩小吃培训中心。1200元学费包教包会包食宿包材料费。三年内有任何问题，可随时来公司免费学习本项目！本中心提供实习场所让所有新学员有练习的机会。
卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
卤菜
畜肉类：
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉类：
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
1、早餐系列培训（包子、饺子、黑米粥、红豆粥、苹果粥、香焦粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、宫廷海鲜粉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、台湾卤肉饭、台湾鸡排饭）
4、夜宵小吃培训：（神仙烧烤、锡纸烧烤、诸葛烤鱼、开心花甲、涮涮锅、铁板烧、千年一卤）
5、诸葛烤鱼培训：先烤在火锅吃的做法，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养
