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云南过桥米线，因为一个美丽的传说而充满诗情画意。有多少人冲着过桥米线中的爱情故事而捧起那碗心灵鸡汤.有着深化的文化底蕴和悠久的历史和传说、云南过桥米线这个云南的地方小吃早已走出云南，名扬四海
过桥米线的特色：汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。以其制汤考究、吃法特异、滋味鲜甜清香、咸淡相宜而成为全国各地学员追随的火爆项目！
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。所属菜系滇菜。
过桥米线是云南的特色食品。过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式和食用方法。是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。有烫热肉鲜，风味独特等特点。
培训内容
肉沫米线、水煮肉片米线、水煮鱼片米线、辣鸡米线、小排米线、牛腩米线、酸辣笋尖米线、叉烧米线、三鲜米线、砂锅米线、老鸡山菌米线、米线套餐等
培训课程
1，米线的基本知识，米线的选择与存储方法,
2，鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。
3，各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作。
4，鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。
5，凉拌菜制作方法。
过桥米线高汤采集骨汤精华，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。砂锅里的白汤淡雅清新，喝一口细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，近闻香清味淡，入口鲜香沁脾回味悠长
1、过桥米线原料的挑选
2、秘制高汤的核心配方
3、汤底的制作
4、砂锅的调料配比，配菜的操作流程
5、指导购买调料货源和餐具设备的进货渠道
承诺：我们一次性收费，随到随学，现场教学，自己动手操作,老师在旁边指导，一对一的讲解，包教包会。让学员一次学习，长期受益，回家可以独立开店，创业做老板。
在长沙湘味轩学做过桥米线学费800元、全程实际操作教学、随到随学、三天即可学会、包教包会、学不会不收钱、不限定学习时间、快速掌握过桥米线技术、欢迎来电详询实地考察。
现有优惠活动学两样送两样、一份学费可以两人前来学习、另有多种套餐优惠享受。
