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哪南方水乡，家禽数水鸭最多。东洞庭湖西岸钱粮湖镇，乃原江南第一大国营农场钱粮湖农场所在地，近年来以养鸭闻名，仔鸭肉质细嫩，味美脆酥，成为湖区一大名鸭。吃鸭是南方一种爱好，在南方以鸭成名的地方很多。根据近年来的人们的饮食习惯，钱粮湖土鸭馆逐渐形成了自己的特色和文化内涵，拥有独特的土鸭饮食文化。我们经过数年的打拼，慢慢地在同行中脱颖而出。
1、钱粮湖特色鸭肉火锅：一般只有鸭肉，鸭杂较少。如果你幸运，也可以吃到鸭蛋，这就是最著名的钱粮湖仔鸭火锅。鸭蛋是指仔鸭还没有下的蛋，在体内发育成蛋雏形，杀鸭时取出，与鸭肉一起炒，之后做成火锅。鸭蛋纯黄，无蛋白，外裹一层酥皮，细嫩金黄，轻轻咬去，有弹性，也有绵劲，脆中带韧，表面不粉，也不卤嘴，可谓绝味。
钱粮湖特色鸭火锅最鲜明的是鸭杂，全部切成薄片，经火锅一煮便张牙舞爪似的伸开，夸张的架势特别吸引人眼球。鸭杂虽然很薄，吃起来却非常脆，伴随着“咔嚓、咔嚓”的声响，似乎在告诉大家，只有正宗的鸭杂做法，吃起来才脆。
正宗钱粮湖土鸭的做法，哪里可以学钱粮湖土鸭
2、钱粮湖土鸭馆鸭内脏火锅：实为鸭肠子，带点鸭油。虽然鸭肉、鸭内脏两种火锅分开出售，合在一起吃才是钱粮湖土鸭的真正味道，即鸭全味。鸭肉火锅用铁锅盛着，里面放适量汤汁，架在火锅上，将汤烧热，鸭肉散发的纯正香味迎面扑来，简直无法拒绝。待汤烧开，将鸭内脏火锅置于灶上，把鸭肠子放在锅底面，远看黄橙橙一片，有型有色，品尝的欲望马上产生。厨师把鸭肉火锅端下，放上鸭内脏火锅，鸭肉倒入锅内，覆盖其上，添加调好的汤汁，等待汤水沸腾即可大饱口福。
3、鸭按辣的程度分三种：巨辣、中辣、微辣。
湖南长沙湘味轩核心声明：湖南长沙湘味轩没有那些所谓的花边新闻和炒作，只有实实在在的教学。湘味轩做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！如果学员看价格合适再报名学习。我们知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以我们也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，绝对不走冤枉路。我们不接受任何理由的讲价，不会和同行的做所谓的价格竞争。过分的低价竞争，一分价钱一分技术，最后吃亏的还是你们。请广大学员谅解，自己斟酌考虑，正宗美味才是最重要
