哪里可以学做无明矾大油条
联系人：萌萌 电话：0731-83870532 手机：18390904851 QQ：3314974336
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油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特别是杭州一带。油条被称作“油炸桧”，传说是百姓用面做了秦桧的像，用油炸以解心头之恨，故称。 油条营养分析： 油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。
长沙湘味轩小吃培训中心传授无矾空心大油条不劲、不硬、不塌、省油、无异味。
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无矾脆皮大油条制作要领：
一、油炸中一定要使用环保油条机 ,可以有效稳定香酥油条完全膨松及香酥性 。
二、油条面坯放入油条机中后，待油条漂起来后必须连续翻动，促进膨松及香酥效果。
三、煎炸油温保持度之间，最好使用三厢电压（380V）的油条机。
四、和面时在油条专用粉中添加12%的鸡蛋无矾油条配方，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。
长沙湘味轩无明矾油条培训：【800元包教会】
1、调料的掌控及发面配方掌握
2、如何揉面、发面、醒面
3、炸油条火候掌握及颜色把握技巧
4、油条保存方法及后期处理
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