课程详情

就业方向

本套土家酱香饼课程您学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个土家酱香饼店。

课程简介

土家酱香饼，源自土家族民间传统美食，用料讲究天然醇正，做工讲究耐心细致，酱料香鲜可口，饼块酥嫩松软，吃过之后，唇齿留香，回味绵长。

传授品种

学习：土家酱香饼、南瓜饼、现磨豆浆。

课程内容

1：秘制酱料

第一步，主要系统学习如何使用洋葱/姜蒜/泡椒/豆瓣酱/排骨酱/鸡精/白糖/耗油等食材制作土家酱香饼专用秘制酱料。

2：面饼

第二步，主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉等食材制作面饼。这里重点学习揉面、擀饼等知识。

3：烤制

第三步，主要系统学习如何操作使用电饼铛烤制土家酱香饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼、刷酱等知识。

4：豆浆

第四步，主要系统学习如何使用黄豆等食材制作现磨豆浆。

5：南瓜饼

第五步，主要系统学习如何使用南瓜、白糖等食材制作南瓜饼。

早餐系列：广东肠粉、包子馒头、香酥大油条、空心麻圆、生煎包、罐汤包、小笼包沙县小吃、早点粥、现磨豆浆、蒸饺水饺、豆腐花
宵夜系列：炭火烧烤、火焰醉鹅、石锅鱼、重庆烤活鱼、四川麻辣烫、串串香、猪肚鸡 鸡公煲、鸡煲王、无烟烧烤、摇滚烤鸡、炒饭、炒粉、炒田螺、香辣虾、口味虾、关东煮、纸上烧烤
烧腊系列：脆皮烤鸭、深井烧鹅、手撕烤鸭、客家盐焗鸡、啤酒烤鸭、烧鸡、烤鸡、
火锅系列：重庆火锅、牛杂火锅
粉面系列：重庆酸辣粉、津市牛肉粉、柳州螺蛳粉、砂锅粉、四川面食、重庆小面
广西桂林米粉、飘香拌面、武汉热干面、杂酱面、云南过桥米线、鸭血粉丝、衡阳鱼粉、梅县腌面、花溪牛肉粉、潮汕原味汤粉
油炸系列：台湾大鸡排、脆皮炸鸡、炸鸡锁骨、油炸烧烤、
饮品系列：港式饮品、珍珠奶茶、贡茶、化州糖水、鲜榨果汁、港式甜品、黄记玉米汁、
饼类系列：土家酱香饼、台湾手抓饼、板栗饼、梅菜扣肉饼、杂粮煎饼、葱油饼、
南瓜饼
特色小吃系列：章鱼小丸子、脆皮玉米、飘香烤猪蹄、铁板烧、长沙臭豆腐、串串香、烤面筋、香豆腐、鸡翅包饭、泡椒凤爪、开心花甲、叫花鸡、奥尔良烤
翅、疯狂薯塔、肉夹馍、炒板栗、咖喱鱼蛋、四川冒菜、台湾一口蟹
卤味系列：湖南卤菜、湖南鸭霸王、潮汕卤水、四川卤水、坛子鸡、精武鸭脖、
久久鸭脖、卤肉卷、
炒菜系列：正宗煲仔饭、营养炖汤、隆江猪脚饭、盖码饭、木桶饭、浏阳蒸菜、黄焖鸡米饭、麻辣香锅、瓦罐煨汤、日本寿司、湘菜、飘香牙签牛肉
肉丸系列：潮汕牛肉丸、潮汕猪肉丸、等等100多种小吃全部包教会