火焰醉鹅简介：
鹅是家禽中的食草动物，由雁驯化而来。鹅肉营养丰富，柔嫩味美，脂肪含量低，不饱和脂肪含量高，能减低人类心血管疾病，对健康十分有利。世界公认，肉食鹅肉是世界卫生组织推荐的肉食产品，并被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
厨圣坊美食培训联系人：李静
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厨煌火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，同时鹅肉夹着酒的酒香，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢。
火焰醉鹅特点：
厨煌火焰鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。同时，由于其做菜过都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。
火焰醉鹅培训内容：
1.火焰醉鹅：酱香味醉鹅、葱姜味醉鹅、五香味醉鹅、香辣味醉鹅等
2.醉鹅吃完后：培训各种口味的涮烫食材、酱碟技术等
火焰醉鹅培训费用
2800元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般4-6天左右可完全掌握
火焰醉鹅培训课程：
1、制作火焰醉鹅所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、鹅的选择、处理、切制、保存等；
3、学习火焰醉鹅的核心调料制作、存放要求等；
4、醉鹅下锅的方法、炒制手法及注意事项；
5、掌握制作火焰醉鹅火候及问题出现的紧急处理方法；
6、制作火焰醉鹅时火焰的控制及安全知识讲解；
7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
