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一、项目介绍
湘味轩研制并推广的小吃项目“台湾爆喜鸟”是顶香屋在台湾特色小吃烤鸟蛋（又名蛋之烧）的基础上改良制作工艺和原料独创的品牌。是用鹌鹑蛋在专用烤鸟蛋机里烤出来的。烤鸟蛋机采用合金和厚的不锈钢板制做而成，精制耐用，重3.8公斤。制作时先将鹌鹑蛋打入烤鸟蛋机上面五个一排的凹槽内，撒上密制配料，再放上一根竹签，然后在另五个凹槽内放入用密制香料调出的肉泥或虾仁，等鹌鹑蛋爆烤熟之时，手握竹签尾端取出盖在放有肉泥的凹槽上，最后将成品“爆喜鸟”取出， 刷上美味特制酱料，咬一口，外层酥香不腻，内里嫩滑鲜香，口嚼美汁四溢，香入肺腑，吃一串不解馋，来十串不算多。制作方法妙趣横生，引人围观，所到之处定会火爆排队购买。
二、市场前景
民以湘味轩！特色小吃风靡全国，如果是风味奇特，品种新奇的，那市场反馈更是火爆。如：章鱼小丸子，六七年前刚开始进入中国内地时，每一盒可以卖到5元，虽然售价高，但是排队购买者众多，在全国范围内可是火爆了很长时间，经营者大赚丰厚的利润！今天小吃新贵“台湾蛋之烧”的问世，必将让更多的先行者稳稳当当的赚钱！?
三、效益分析
爆喜鸟（蛋之烧）普通型每串成本0.4元，零售价1-1.5元，如果加上肉泥或虾仁每串成本0.7元，可售2-3元（具体可依当地消费水平而定）。制作一串仅需1分钟左右，可同时制作7串。以每天营业5个小时算，至少可卖600多串，利润相当可观。
四、经营模式
1.无需门店，投资少，以摆摊的方式经营。在夜市、车站、商场等人流量大的地方一个摊位就可以经营。
2.如果你已经有门面正在经营，可同时将“台湾蛋之烧”作为新的经营项目添加，必将为你带来滚滚财源。
3.与人合租在人流量大的地方与餐馆或其它在该繁华地段的店铺合租，只要在他们的门面租一个1平方米即可开张经营，只要地段好，哪怕多出点钱也是划得来的。
五、费用
980元，包括专用机器一台、技术配方资料、光盘，营销方案。另赠送珍珠奶茶，刨冰，沙冰，果蔬饮料技术。路途远者可邮购，效果和面授一样。
湘味轩美食介绍
烧烤系列，麻辣烫系列，油炸小吃系列，铁板鱿鱼，铁板豆腐，铁板系列，开心花甲系列，泡菜系列，凉皮，凉面，酱香饼，千层饼，手抓饼，馅饼，葱油饼，糖油粑粑，梅干菜扣肉饼，混沌，饺子，烤鱼系列，钱粮糊土鸭，口味唆螺，口味虾，香辣蟹，早餐营养粥，鸭霸王系列，酱板鸭系列，砂锅粥系列，卤菜系列 常德米粉系列，早餐汤粉系列，炸酱面，桂林米粉系列，卤粉系列，过桥米线系列，砂锅粉系列，螺蛳粉系列，鸭血粉丝，肠粉，鱼粉系列，酸辣粉，热干面，包子包点系列，特色烤猪蹄，烤羊排，烤面筋，湖南蒸菜系列，石锅鱼系列，鸳鸯火锅，泉水香豆腐，章鱼小丸子，芝麻球，盖码饭系列，家常小炒系列，煲仔饭系列，老家肉饼，盐焗鸡系列，烤鸭系列，冷饮系列，奶茶系列，南瓜饼系列，臭豆腐系列，酥油饼，老面馒头，手工面，油条，虾饺，鸡蛋饼，武大郎烧饼，疯狂烤翅，坛子鸡系列，奥尔良烤翅，烤海鲜，锡纸烧烤系列，麻辣香锅系列，炸鸡汉堡，凉拌菜系列，沙县小吃，萝卜牛杂，臭豆腐系列，糖水系列，长沙炒码粉，炒饭炒粉，阿拉伯烤肉，葱油饼，
特色菜系列，
